Tortilla de manzana

Preparación

Rallar la piel del limón finamente, y exprimir el zumo. Quitar el corazón de las manzanas SweeTango™, cortar finamente en rodajas y mezclar con 2 cucharadas de zumo de limón.

A continuación, mezclar la harina con la piel del limón, 1 cucharada de azúcar, sal, leche y agua hasta que la masa sea homogénea. Seguidamente, separar las claras y las yemas de los huevos, y batir las yemas con la masa. Batir, a parte, las claras de los huevos con una pizca de sal hasta que se monten y añadirlas a la masa.

Colocar el papel para hornear en la bandeja del horno (aprox. 30x40 cm). Verter la masa en la bandeja y distribuir las rodajas de manzana, y añadir las almendras laminadas. Hornear la masa a 200 grados durante 20-25 minutos.

Cortar la tortilla en trozos, mezclar el azúcar restante con la canela, y espolvorear en la tortilla.

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